Ingredientes y preparación
Se lavan pican y cuecen en un litro y medio de agua aproximadamente: un brécol, tres zanahorias, tres puerros, un calabacín, patata al gusto, dos dientes de ajo, un cogollo de lechuga, una cebolla y tres quesidos descremados en porciones.
A continuación se prepara un puré y se añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal.
Se sirve la crema con unas gambas salteadas en aceite de oliva y ajo, que se colocan en el centro del plato.
martes, 29 de septiembre de 2009
Muslitos al limón
Ingredientes
Muslitos de pollo
Limón
Ajos
Sal
Aceite
Elaboración
Se sazonan y frien los muslitos bastante, cuando están casi fritos se añaden los años picados porque si lo hechas al principio se queman, cuando los ajos estan fritillos se echa el zumo de un limón grande y se deja que se consuma, se apartan y están listos.
Probadlos estan buenísimos.
Muslitos de pollo
Limón
Ajos
Sal
Aceite
Elaboración
Se sazonan y frien los muslitos bastante, cuando están casi fritos se añaden los años picados porque si lo hechas al principio se queman, cuando los ajos estan fritillos se echa el zumo de un limón grande y se deja que se consuma, se apartan y están listos.
Probadlos estan buenísimos.
Muslos rellenos
Ingredientes
Muslos de pollo
Jamón de york
Queso en lonchas
Patatas
Sal
Vino blanco
Aceite ¡de oliva!
Pimientos verdes
Cebolla
Elaboración
En la bandeja del horno por una base de patatas que sean gorditas en rodajas.
Encima hecha aros de cebolla y aros de pimiento verdes.
Sazona con sal y pimienta y añade un chorreon de vino y otro de aceite.
Los muslos deshuesados le pones encima una loncha de jamón de york y otra de queso y lo enrollas y cierras con unos palillos.
Lo colocas encima de las patatas y los sazonas con sal y pimiento como las patatas.
Le añades mas vino blanco y aceite y lo pones en el horno a 180º unos 25 minutos.
Muslos de pollo
Jamón de york
Queso en lonchas
Patatas
Sal
Vino blanco
Aceite ¡de oliva!
Pimientos verdes
Cebolla
Elaboración
En la bandeja del horno por una base de patatas que sean gorditas en rodajas.
Encima hecha aros de cebolla y aros de pimiento verdes.
Sazona con sal y pimienta y añade un chorreon de vino y otro de aceite.
Los muslos deshuesados le pones encima una loncha de jamón de york y otra de queso y lo enrollas y cierras con unos palillos.
Lo colocas encima de las patatas y los sazonas con sal y pimiento como las patatas.
Le añades mas vino blanco y aceite y lo pones en el horno a 180º unos 25 minutos.
lunes, 28 de septiembre de 2009
Pechugas rellenas
Ingredientes
Pechugas abiertas
Jamón
Jamón york
Queso en lonchas
Preparación
Colocar las pechugas sobre papel transparente, salpimentar, colocar el jamón, el jamón york y el queso, en capas.
Enrollar presionando bien. Cocer en caldo vegetal (tetrabrik) hirviendo durante 15 minutos.
Dejar enfriar, cortar en caracolas y servir con ensalada.
Pechugas abiertas
Jamón
Jamón york
Queso en lonchas
Preparación
Colocar las pechugas sobre papel transparente, salpimentar, colocar el jamón, el jamón york y el queso, en capas.
Enrollar presionando bien. Cocer en caldo vegetal (tetrabrik) hirviendo durante 15 minutos.
Dejar enfriar, cortar en caracolas y servir con ensalada.
Fiambre siempre listo
Ingredientes
1 Kilo de cinta de lomo de cerdo sin adobar
Ciruelas pasas negras
Jamón serrano
Preparación
1-Haz un corte a lo largo del lomo y ábrelo como un libro. Mejor pide al carnicero que lo haga.
2-Extiende las lonchas de jamón sobre él y, encima, pon las ciruelas pasas deshuesadas en hilera.
3-Vuelve a cerrar el lomo, dándole la forma original y brídalo.
4-Coloca el lomo en papel de aluminio y sazónalo con sal. Pon encima unas cebollas en rodajas, un tomate, en rodajitas y un chorro de aceite de oliva. Cierra el paquete y mételo al horno, a 200 grados Cº unos 45 minutos.
Saca la cinta de lomo y déjalo enfriar. Corta con cuchillo afilado en lonchas y sírvelo acompañado de huevo hilado y queso fresco batido con roquefort.
En el punto 4 también podemos rehogar el lomo en una cazuela, añadimos cebollas en juliana, manzanas en gajos, vino o brandy y un poco de caldo. Una vez cocido trinchamos y acompañamos con la salsa triturada y arroz blanco.
Comentario: con solomillos sale de escándalo
1 Kilo de cinta de lomo de cerdo sin adobar
Ciruelas pasas negras
Jamón serrano
Preparación
1-Haz un corte a lo largo del lomo y ábrelo como un libro. Mejor pide al carnicero que lo haga.
2-Extiende las lonchas de jamón sobre él y, encima, pon las ciruelas pasas deshuesadas en hilera.
3-Vuelve a cerrar el lomo, dándole la forma original y brídalo.
4-Coloca el lomo en papel de aluminio y sazónalo con sal. Pon encima unas cebollas en rodajas, un tomate, en rodajitas y un chorro de aceite de oliva. Cierra el paquete y mételo al horno, a 200 grados Cº unos 45 minutos.
Saca la cinta de lomo y déjalo enfriar. Corta con cuchillo afilado en lonchas y sírvelo acompañado de huevo hilado y queso fresco batido con roquefort.
En el punto 4 también podemos rehogar el lomo en una cazuela, añadimos cebollas en juliana, manzanas en gajos, vino o brandy y un poco de caldo. Una vez cocido trinchamos y acompañamos con la salsa triturada y arroz blanco.
Comentario: con solomillos sale de escándalo
Pastel de zanahorias
Ingredientes
1 kgr. de zanahorias
100 gr. de coco rallado
Azúcar al gusto
Galletas hojaldradas / bizcochos/ suizos / magdalenas
Leche
1 copita de licor dulce/ sin licor para los niños
Chocolate fondant al gusto
Preparación
Cocer las zanahorias en rodajas en poca agua (se puede añadir al agua un poco de licor), escurrir y triturar junto con el azúcar. Añadir el coco rallado (dejar un poco para adornar).
Mojar las galletas....en leche mezclada con ron, brandy o vino dulce.
Capa de galletas, zanahorias, galletas, zanahorias...
Rematar con chocolate derretido y coco rallado
Comentarios
1 kgr. de zanahorias
100 gr. de coco rallado
Azúcar al gusto
Galletas hojaldradas / bizcochos/ suizos / magdalenas
Leche
1 copita de licor dulce/ sin licor para los niños
Chocolate fondant al gusto
Preparación
Cocer las zanahorias en rodajas en poca agua (se puede añadir al agua un poco de licor), escurrir y triturar junto con el azúcar. Añadir el coco rallado (dejar un poco para adornar).
Mojar las galletas....en leche mezclada con ron, brandy o vino dulce.
Capa de galletas, zanahorias, galletas, zanahorias...
Rematar con chocolate derretido y coco rallado
Comentarios
Besugo o dorada con verduras
Ingredientes
1 besugo o dorada
1 cebolla
1 calabacín
1 poco de calabaza
Sal y pimienta
Preparación
1.-Se hace un sofrito con las verduras: cebolla, calabacín con su piel y calabaza con la piel quitada. Una vez este pochado lo dejas que se enfríe
2.- El besugo o la dorada tiene que estar limpio de escamas y por dentro se le quita todo y se deja listo para rellenar
3.- Una vez que esté limpio el pescado lo rellenas con las verduras que anteriormente has pochado y lo pones en una bandeja para meterlo en el horno. A 180º C se tiene durante 10 minutos y se le da la vuelta para tenerlo otros 10 minutos.
4.- Opcionalmente puedes acompañarlo con una patata cocida o un puré de patatas
1 besugo o dorada
1 cebolla
1 calabacín
1 poco de calabaza
Sal y pimienta
Preparación
1.-Se hace un sofrito con las verduras: cebolla, calabacín con su piel y calabaza con la piel quitada. Una vez este pochado lo dejas que se enfríe
2.- El besugo o la dorada tiene que estar limpio de escamas y por dentro se le quita todo y se deja listo para rellenar
3.- Una vez que esté limpio el pescado lo rellenas con las verduras que anteriormente has pochado y lo pones en una bandeja para meterlo en el horno. A 180º C se tiene durante 10 minutos y se le da la vuelta para tenerlo otros 10 minutos.
4.- Opcionalmente puedes acompañarlo con una patata cocida o un puré de patatas
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