Salteado de verduras con emperador en el wok

Ingredientes

4 filetes de emperador (vale congelado)
1 cebolla
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 calabacín
Medio limón
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Cómo hacerlo

Pelar la cebolla, zanahorias, ajos y el calabacín. Lavar los pimientos y desechar las pepitas. Picar todas las verduras con un tamaño semejante.
Poner el wok al fuego con un chorro de aceite de oliva. Incorporar la verduras, salpimental y saltear. Agregar el emperador cortado en tiras regulares; salpimentar. Rehogar todo el conjunto unos minutos. Regar con jugo de limón, dejar unos segundos y.................a comer.
Comentarios

Crema de brécol con gambas

Ingredientes y preparación

Se lavan pican y cuecen en un litro y medio de agua aproximadamente: un brécol, tres zanahorias, tres puerros, un calabacín, patata al gusto, dos dientes de ajo, un cogollo de lechuga, una cebolla y tres quesidos descremados en porciones.
A continuación se prepara un puré y se añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal.
Se sirve la crema con unas gambas salteadas en aceite de oliva y ajo, que se colocan en el centro del plato.

Muslitos al limón

Ingredientes

Muslitos de pollo
Limón
Ajos
Sal
Aceite

Elaboración

Se sazonan y frien los muslitos bastante, cuando están casi fritos se añaden los años picados porque si lo hechas al principio se queman, cuando los ajos estan fritillos se echa el zumo de un limón grande y se deja que se consuma, se apartan y están listos.

Probadlos estan buenísimos.

Muslos rellenos

Ingredientes

Muslos de pollo
Jamón de york
Queso en lonchas
Patatas
Sal
Vino blanco
Aceite ¡de oliva!
Pimientos verdes
Cebolla

Elaboración

En la bandeja del horno por una base de patatas que sean gorditas en rodajas.
Encima hecha aros de cebolla y aros de pimiento verdes.
Sazona con sal y pimienta y añade un chorreon de vino y otro de aceite.
Los muslos deshuesados le pones encima una loncha de jamón de york y otra de queso y lo enrollas y cierras con unos palillos.
Lo colocas encima de las patatas y los sazonas con sal y pimiento como las patatas.
Le añades mas vino blanco y aceite y lo pones en el horno a 180º unos 25 minutos.

Pechugas rellenas

Ingredientes

Pechugas abiertas
Jamón
Jamón york
Queso en lonchas

Preparación

Colocar las pechugas sobre papel transparente, salpimentar, colocar el jamón, el jamón york y el queso, en capas.
Enrollar presionando bien. Cocer en caldo vegetal (tetrabrik) hirviendo durante 15 minutos.
Dejar enfriar, cortar en caracolas y servir con ensalada.

Fiambre siempre listo

Ingredientes

1 Kilo de cinta de lomo de cerdo sin adobar
Ciruelas pasas negras
Jamón serrano

Preparación

1-Haz un corte a lo largo del lomo y ábrelo como un libro. Mejor pide al carnicero que lo haga.
2-Extiende las lonchas de jamón sobre él y, encima, pon las ciruelas pasas deshuesadas en hilera.
3-Vuelve a cerrar el lomo, dándole la forma original y brídalo.
4-Coloca el lomo en papel de aluminio y sazónalo con sal. Pon encima unas cebollas en rodajas, un tomate, en rodajitas y un chorro de aceite de oliva. Cierra el paquete y mételo al horno, a 200 grados Cº unos 45 minutos.
Saca la cinta de lomo y déjalo enfriar. Corta con cuchillo afilado en lonchas y sírvelo acompañado de huevo hilado y queso fresco batido con roquefort.
En el punto 4 también podemos rehogar el lomo en una cazuela, añadimos cebollas en juliana, manzanas en gajos, vino o brandy y un poco de caldo. Una vez cocido trinchamos y acompañamos con la salsa triturada y arroz blanco.

Comentario: con solomillos sale de escándalo

Pastel de zanahorias

Ingredientes

1 kgr. de zanahorias
100 gr. de coco rallado
Azúcar al gusto
Galletas hojaldradas / bizcochos/ suizos / magdalenas
Leche
1 copita de licor dulce/ sin licor para los niños
Chocolate fondant al gusto

Preparación

Cocer las zanahorias en rodajas en poca agua (se puede añadir al agua un poco de licor), escurrir y triturar junto con el azúcar. Añadir el coco rallado (dejar un poco para adornar).
Mojar las galletas....en leche mezclada con ron, brandy o vino dulce.
Capa de galletas, zanahorias, galletas, zanahorias...
Rematar con chocolate derretido y coco rallado
Comentarios

Besugo o dorada con verduras

Ingredientes

1 besugo o dorada
1 cebolla
1 calabacín
1 poco de calabaza
Sal y pimienta

Preparación

1.-Se hace un sofrito con las verduras: cebolla, calabacín con su piel y calabaza con la piel quitada. Una vez este pochado lo dejas que se enfríe
2.- El besugo o la dorada tiene que estar limpio de escamas y por dentro se le quita todo y se deja listo para rellenar
3.- Una vez que esté limpio el pescado lo rellenas con las verduras que anteriormente has pochado y lo pones en una bandeja para meterlo en el horno. A 180º C se tiene durante 10 minutos y se le da la vuelta para tenerlo otros 10 minutos.
4.- Opcionalmente puedes acompañarlo con una patata cocida o un puré de patatas

Salmón con lechuga

Ingredientes

Lomos de salmón, sin piel, raspa ni espinas
Hojas de lechuga (me gusta con las verdes)
Vino blanco
Aceite
Caldo de pescado
1 cucharada de mostaza suave
Sal y pimienta
Laurel
Alcaparras

Cómo hacerlo

Poner los lomos de salmón en un recipiente, regar con el vino y el aceite. Agregar los granos de pimienta y una hoja de laurel. Refrigerar mínimo una hora.
Escaldar lar hojas de lechuga, refrescarlas con agua fría y escurrir. Disponer de dos en dos, colocar encima un lomo de salmón, salpimentar y envolver con la lechuga.
Poner los lomos en una fuente de horno, regar con el caldo y hornerar unos 12 minutos a 200ºC. Retirar del horno y reservar. Colar el caldo y calentar hasta que reduzca un poco. Retirar del fuego, batirlo con la mostaza y agregar alcaparras. Servir el salmón con la salsa y unas patatas cocidas al vapor.

Comentarios

Flores de Mágina

Ingredientes

6 huevos
1/2 litro de leche
Zumo de un limón y la raspadura
Canela al gusto
Harina, la que admita (suelo utilizar cuarto y mitad)
Azúcar

Cómo hacerlo

Batimos todos los ingredientes con la batidora. Añadimos la harina al final, hasta conseguir la consistencia deseada: ni líquida, ni espesa.
Ponemos aceite en una sartén honda y metemos dentro la cuchara de hierro con forma de flor. Cuando el aceite está caliente vamos mojando la cuchara en la masa, sin cubrir la parte superior (para que se suelten las flores). Vuelta y vuelta, las ponemos a escurrir sobre papel absorvente y pasamos por azúcar mezclado con canela.

Comentarios: exquisitas sobre natillas caseras

Paté de cangrejo

Ingredientes

Base de mayonesa (no mucha)
2 o 3 huevos cocidos
Paquete de Surini
Ajo (1 cabeza o al gusto)

Preparación

Mezclamos los huevos duros, el surini y el ajo y lo batimos, yo no recomiendo echar mucha mayonesa, la suficiente para coja cierta consistencia, y no os paséis con el ajo.

Se come a modo de paté untándolo en pan o si es menos espeso como salsa en pescados o pasta.

Hace tiempo que no lo hago, así que si lo hacéis, comentadme vuestros resultados.

Sólo sé que está buenísimo...

Almendras tostadas

Ingredientes

1/2 kg de almendras peladas crudas
1/2 vaso de agua
1 cucharada sopera de sal gorda

Preparación

Se pone en una fuente el medio vaso de agua y la sal, la disolvemos en el agua y echamos el medio kilo de almendras, así las tenemos cinco minutos.

Se coloca un papel de plata en la bandeja del horno y se unta con aceite el papel de plata y se ponen las almendras (previamente, le hemos escurrido el agua), encendemos el horno y lo tenemos siete minutos fuerte, y siete minutos a la temperatura más baja.

Controlar el nivel de tostado y las retiramos cuando estén a nuestro gusto.

Las almendras se conservan muy en un bote de cristal.

Pudin exprés

Ingredientes
3-4 magdalenas (suelo utilizar las que se quedan duras, también sirve cualquier resto de bizcocho....)
Pasas/ restos de fruta en almíbar.....
Paquete de flan royal para 1 litro de leche
Cómo hacerlo
Ponemos las pasa en vino dulce, coñac...la espirituosa que tengamos cercana o agua/zumo/almíbar de la fruta.
Mientras, preparamos el flan siguiendo las indicaciones del paquete.
Trituramos las magdalenas, añadimos las pasas escurridas y mezclamos.
En una flanera cubrimos el fondo con el azucar del paquete, vertemos las magdalenas trituradas con las pasas y el flan.
Frío lo pasamos al frigorífico y cuando tenga consistencia lo volcamos

Comentarios: La presentación la dejo a vuestra elección

Flan de manzana y coco

Ingredientes
3 manzanas reineta o semejantes
50 gr. de coco rallado
1 bote pequeño de leche condensada
5 huevos
1 limón

Cómo hacerlo
Pelar las manzanas, cortarlas en trozos, rociarlas con zumo de limón y cocerlas tapadas en el microondas a potencia máxima 10 minutos.
Escurrirlas y aplastarlas con un tenedor. Batir los huevos y mezclarlos con el puré de manzana, la leche condensada y el coco rallado.
Caramelizar una flanera, llenarla, taparla y cocerla al baño maría en una cazuela 20 minutos (12 minutos en el m.o.)
Desmoldar frío y decorar con coco rallado

Comentarios

Marmitako

Ingredientes

Atún fresco ( 1/2 kg aproximadamente)
Patatas
2 dientes de ajo
Cebolla
Pimiento verde, si tenemos rojo no pasa nada - o ambos
Tomates
Aceite de oliva, sal, pimienta o guindilla

Preparación

Picar la cebolla. Hacer lo mismo con los dientes de ajo. Cortar el pimiento/s verde en cuadrados y rallar el tomate. Rehogar todos los ingredientes.
Añadir las patatas cortadas en cascos. Cubrir con agua
Cuando las patatas están casi hechas, añadir el atún en tacos. Sazonar con sal y pimienta o una pizca de guindilla.
Dejar cocer hasta que el atún esté hecho (depende del tamaño de los trozos de atún)

Comentarios

No cocer mucho el pescado. En cazuela de barro sale fenomenal.

Pimientos de piquillo rellenos de queso

Ingredientes

Pimientos
Queso filadelfia
Anchos
Nueces

Elaboración

Trituras las anchoas en un mortero, mezclalas con el queso filadelfia y las nueces que previamente las machacado y se quedan en trocitos.
Con esta pasta rellenas los pimientos de piquillo, los pones en una fuente y le añades por encima un poquito de salmorejo clarito.
Es muy rapido y os garantizo que estan buenísimos.

Pudin de Bacalao

Ingredientes

1 Kgr. de bacalao fresco cocido (con los filetes congelados sale estupendo) en caldo corto con verduras (utilizar restos si tenemos)
6 huevos
1/4 de nata
1/4 de salsa de tomate (opcional)
Sal, pimienta

Preparación

Batimos huevos, añadimos nata, salsa de tomate, pescado desmigado, sal y pimienta.
En un molde untado con aceite y pan rallado alternamos capas de piquillos, revuelto...
Metemos al horno aproximadamente cuarenta minutos a 180º (sale bueno cocido en el microondas unos 10 mminutos)

Acompañar de ensalada

Comentarios

Si no tenemos piquillos...pimiento rojo...verde...ya sabéis, vaciad el frigorífico

Pudin de pescado

Ingredientes

1 Kg de merluza cocida en caldo corto con verduras (utilizar restos si tenemos)
6 huevos
1/4 de nata
1/4 de salsa de tomate
Sal, pimienta

Preparación

Batimos huevos, añadimos nata, salsa de tomate, pescado desmigado, sal y pimienta.
Volcamos en un molde untado con aceite y pan rallado.
Metemos al horno aproximadamente cuarenta minutos a 180º (sale bueno cocido en el microondas unos 10 mminutos)

Acompañar de mayonesa/salsa rosa y ensalada

Salsa rosa: Mayonesa+tabasco+tomate frito+zumo de naranja+coñac (cantidades según gusto)

Comentarios

No tengamos problema en batir los restos de pescado desmigados del día anterior

Pechugas en escabeche

Preparación 

Para cuatro o cinco pechugas. Atar o sujetar las pechugas deshuesadas con un palillo

Macerar durante una hora con:

1 vaso de vino de aceite
1 vaso de vino de vinagre
Hojas de laurel
1 cebolla en juliana
Ramillete de perejil
Ramillete de tomillo
Granos de pimienta

Agitar, volteando las pechugas
Cocer durante 20 minutos y dejar reposar en el escabeche durante 24 horas

Comentarios

Cortamos en caracolitas y acompañamos de ensalada, patatas paja (otro día la receta).....

Pastel de puerros

Preparación

Cocemos los puerros (enteros o troceados- al gusto) en agua con sal. Se colocan en una fuente de horno.
Cubrimos con jamón cocido picado
Realizamos sofrito con cebolla, tomate y ajo
Cubrimos con queso para fundir
Gratinamos en horno fuerte
Comentarios

Para ese jamón que nunca gastamos... ese resto de pisto, queso...etc.

Revuelto de Aguacate

Ingredientes

Aguacates (1 ó 2)
Salmón fresco
salmón ahumado
gambas
Huevos

Elaboración

Pelar y trocear el aguacate y darle una vuelta en aceite de oliva, cuando esta frito añadir el salmón fresco partido en trocitos pequeños (sin piel ni espinas), añade despues las gambas peladas y por último el salmón ahumado.
Antes de servirlo bate unos huevos y se los añades.
Es un plato que llena mucho si lo utilizais como primero el segundo plato debe ser ligero.

Ensalada de CAQUI

Ingredientes

2 Caquis

1 Mango Menta

Cilantro

Cebollino

Perejil ( fresco)

Jamón Serrano Curado ( lonchas )

Aceite

Preparación

1.- Sacas la pulpa del caqui o cortas el mango en rodajas

2.- Cortas el Jamón Serrano en virutas y se lo echas al caqui o mango

4.- Mezclas todas las hierbas y se las echas por encima de la ensalada con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Sugerencias

En otoño es cuando hay que aprovechar esta ensalada y cuando están mejor los caquis (con el caqui persimón no está tan buena).

Rollo de tortilla rellena

Ingredientes

5 huevos
Aceite
Jamón de york
Queso en lonchas
Atún
Tronquitos de Cangrejo
Mahonesa
Alcachofas de lata
Pimientos de piquillo
Lechuga

Preparación

Haces una tortilla francesa de cinco huevos y la pones encima de un paño humedo.

Encima pones jamón de york, queso en lochas, atún que has mezclado con la mahonesa, alcachofas cortadas en trocitos, trocitos de cangrejo y pimiento de piquillo.

Enróllala con ayuda del paño humedo, dejala en el frigorifico como mínimo 12 horas y posteriormente cortala en rodajas y ponla en una fuente en las que has puesto una base de lechuga cortada a la juliana.

Buen provecho.

Melón relleno de Marisco

Ingredientes

Langostinos crudos
Jamón serrano
Mayonesa
Aceite de oliva
Brandy
Ketchup
Zumo de naranja

Preparación

1.- Cortas el melón en rodajas gordas para luego cortarlo en daditos.
2.- Se pone a cocer lo langostinos 2 minutos y enseguida los echas en agua fría con hielo.
3.- Reservas unos langostinos cocidos sin cáscara para decorar.
4.- Cortas el melón en cuadrados y con una cuchara pequeña sacas unas bolas y se deja el hueco para rellenar.
5.-En un bol echamos el langostino picado y el jamón serrano y se hace una salsa rosa.
6.- Salsa rosa:

1 poco de brandy
1 poco de ketchup
1 poco de zumo de naranja
Mayonesa

7.- El relleno lo mezclas todo con la salsa rosa y lo metes dentro del melón y para decorar colocas un langostino.

Tarta de manzana

Ingredientes

Para el relleno y la decoración:

• 3 manzanas reinetas grandes
• Un poco de mantequilla
• Licor de manzana

Para la base

• Hojaldre
• Azúcar
• Canela
• Mermelada de melocotón

Preparación

Se cortan todas las manzanas divididas en cuatro gajos en láminas finas.

Se rehogan 2/3 de las manzanas con la mantequilla. se le añade el licor de manzana.

Se coloca en la tartera el hojaldre sobre papel albal o papel de horno. (se puede aprovechar el papel que trae el hojaldre)

Sobre el hojaldre se vierte la manzana pochada y se le coloca por encima el resto de rodajas de manzana que habíamos reservado.Se espolvorea de azúcar y canela.

Se mete en el horno a 220 grados durante 20 minutos

Se saca, se pinta con la mermelada rebajada con agua y se mete al horno otros minutillos y listo

Crumble de queso de Burgos con ensalada de endibias

Ingredientes

• Queso fresco en porciones
• Miel
• Almendras molidas
• Almendras picadas
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Ralladura de limón (opcional)

Elaboración

Se doran las porciones de queso en una plancha por los dos lados, mientras se calienta el grill.
Se colocan en una bandeja, y se les pone por encima una masa hecha mezclando miel y almendras molidas. Después se cubre con almendras picadas y se hornea en el grill hasta que estén doradas.
Se reduce el vinagre, cociéndolo hasta que se haga un jarabe.
Para terminar se le añaden unas gotas de aceite, y un poco de reducción de vinagre balsámico. Opcionalmente, también algo de ralladura de limón.


Sugerencia de guarnición

Ensalada de endibias

Ingredientes

• Endibias
• Manzana
• Zanahoria
• Nueces
• Vinagre balsámico reducido (de la preparación anterior)

Para la vinagreta

• Aceite de oliva
• Jengibre molido
• Hierbas provenzales
• Hierbabuena
• Sal

Elaboración

Se cortan las endibias y la zanahoria en una juliana gruesa, y la manzana en lascas regulares y se mezcla y se le incorporan las nueces al gusto. Se aliña con la vinagreta. Dar unos toques de la reducción de vinagre.

Patatas al oreganillo

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 1 cucharada sopera de orégano deshogado
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas sopeas de vinagre
• 1 cucharilla de comino en grano
• 4 dientes de ajo
• Sal
• Azafrán en hebra
• Aceite suficiente para freír

Elaboración

Una vez peladas las patatas, que preferentemente han de ser de la última cosecha, se cortan a rodajas de aproximadamente un centímetro de grosos, se sazonan ligeramente para a continuación freírlas en abundante aceite. De éste, una vez que se hayan frito las patatas, se extrae medio vaso que pondremos en una sartén, aquí echamos, la cebolla cortada a trocitos, los ajos a rodajas, con los cuales hacemos un sofrito, al que le añadiremos posteriormente el comino, el azafrán en hebra y una pizca de sal. Todo ello lo ponemos en un mortero para majar perfectamente el conjunto, ponemos luego el vinagre y por último el orégano. Este preparado lo volcamos en una cacerola y en ésta echamos las patatas a rodajas fritas, que se conservarán calientes, y removemos bien toda la mezcla y así de esta forma la la tendremos dispuesta para servirla.

Observaciones

Este plato se come caliente, pero no a una excesiva temperatura.

Extraido del libro: "El fogón del Sur" de José Oneto y Manolo Rincón

Berenjenas con jamón

Receta para cuatro personas. Tiene cierta elaboración pero merece la pena, ESTÁN BUENÍSIMAS. Es de mis comidas favoritas.


Ingredientes

• 3 o 4 berenjenas
• 1 cebolla grande
• Jamón en tacos
• Harina
• Sal
• Leche

Preparación

Se parten las berenjenas en cascos medianos y se les echa un poco de leche y sal para limpiarlas, dejarlas durante 5 o 10 minutos.

Se escurren y se fríen enharinadas.

Se ponen en una cacerola y se les echa los taquitos de jamón.

Preparación de la salsa: Freimos la cebolla a fuego lento en trocitos pequeños para que se queda pochada, y se pasa por la batidora con leche, (la salsa resultante debe cubrir las berenjenas)

Una vez terminada la salsa, cubrimos las berenjenas y el jamón y le damos un hervor para que se reduzca un poco.

Y a comer...

Aportada por: Pili

Rollos de jamón dulce con espinacas

Cómo hacerlo:

Pasos
1.- Enrollamos lonchas de jamón dulce, queso fresco (el que tengamos a mano) y espinacas salteadas
2- Colocamos en fuente de horno y añadimos tomate frito casero (el que más nos guste o tengamos a mano)
3.- Cubrimos de bechamel (como nunca tengo tiempo-de bote)y queso rallado
4.- Gratinamos

Comentarios: Receta estupenda para gastar restos

Merluza al azafrán

Ingredientes:
4-5 rodajas de merluza (el grado de crisis económica regirá si fresca / congelada / otro tipo de pescado...)
Aceite de oliva virgen extra / no otro
2 ajos picados
2-3 cebolletas
Pan del día anterior
Azafrán
Un poco de caldo (pescado...el que tengamos a mano o agua)

Preparación:

Pochamos el ajo picado con la cebolleta en un poco de aceite. Colocamos la merluza en el sofrito, sazonada y pasada por harina; al minuto (más o menos)  damos la vuelta (idem), añadimos el majado.
Añadir más caldo según nos guste la salsa. Dejamos 5 minutos, espolvoreamos con perejil y a....comer

Majado: 1-2 rebanadas pequeñas de pan frito, diente de ajo, un poco de azafrán, un poco de caldo
Comentarios Acompañar de patatas al vapor/ arroz blanco

Espagueti con verduras y gambas o langostinos

Ingredientes

• Espagueti
• Calabacín
• Ajo en polvo
• 1 chalota o ½ Cebolla
• 1 cucharada de Soja
• ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde
• Gambas o langostinos
• Lonchas de queso
• Especias para la pasta ( "Carmencita" o "Ducros")
• Pimienta molida

Preparación

Cortas el calabacín, el pimiento y la cebolla en tiras muy finas y lo fríes. Y cuando esté doradito, le echas 1 vaso de agua y 1 o 2 lonchas de queso un poco de soja y reduces la salsa y le echas especias especial para la pasta y le incorporas las gambas y lo tienes 5 minutos

Pelas las gambas o langostinos y los reservas .
Las cáscaras de las gambas la cueces y luego lo pasas por la batidora y cuelas el caldo y con eso cueces la pasta.

Una vez escurridos los espagueti los echas en una sartén en la que previamente le has puesto un poco de mantequilla, y los salteas y le echas un poco de ajo en polvo, cuando los sirves en la mesa en cada plato le vas echando la salsa.

Observaciones: No indico que le echéis sal a la salsa ya que la soja lleva sal y hay que tener cuidado de no ponerla muy salada.

Brownie

Ingredientes

• 1 TABLETA DE CHOCOLATE CON LECHE NESTLE
• 50GR DE MANTEQUILLA SIN SAL
• 200GR DE AZUCAR MORENO
• 100GR DE HARINA DE REPOSTERIA
• 3 HUEVOS
• NUECES
• 1 TABLETA DE CHOCOLATE DE POSTRE
• 50 GR DE MANTEQUILLA SIN SAL
  

Proceso

1-DERRETIR EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA

2-BATIR LOS HUEVOS

3-AÑADIR CHOCOLATE FUNDIDO

4-AÑADIR AZUCAR MORENO

5-AÑADIR HARINA POCO A POCO

6-AÑADIR LAS NUECES

7-PRECALENTAR HORNO A 180º --> BANDEJA CENTRAL

8-DERRETIR CHOCOLATE CON MANTEQUILLA

9-ADORNAR AL GUSTO

ESTÁ MÁS BUENO SI LO HACES EL DÍA ANTERIOR

Sardinillas al minuto

Para 4 personas

Ingredientes

• ½ kg Sardinillas pequeñas malagueñas
• Una hoja de laurel
  
• Rodajitas de ajo
• Una pizca de pimienta en grano
• Una pizca de clavo
• Medio vaso pequeño de vinagre
• Medio vaso pequeño de aceite
• Tomillo al gusto
• Azafrán al gusto

Cómo se hace

Se limpian las sardinas. Se coge una perola, se le pone abajo aceite, se ponen las sardinillas y se le echan todos los ingredientes en crudo y se pone a fuego, 3 o 4 minutos hirviendo. No mover con cuchara, agitar moviendo la perola.

Y se deja enfriar en el frigorífico.

Aportada por: Carmen

Flan de huevo

Este flan se puede hacer en el horno o en el microondas, os propongo la segunda opción por ser la que requiere un tiempo más cercano a la filosofía de este blog

Ingredientes

• 6 huevos
• 1/2 litro de leche
• De 8 a 9 cucharadas de azúcar
• Caramelo líquido
• Ralladura de limón

Cómo hacerlo

Se unta la flanera con caramelo líquido. Se hace una mecla con el resto de los ingredientes batidos. Se vierte sobre el caramelo y se mete el molde en el microondas y tapado a la máxima potencia durante 12 minutos. Se deja enfriar y se consume.

Exquisito, aunque no muy dulce con estas cantidades

Quesillo Criollo

Ingredientes

• 6 huevos


• 1 lata de leche condensada


• Leche normal (la misma medida echada de leche condensada)


• Licor: Anís, Licor 43 o Frangelico


• Caramelo líquido (hacer con 2 vasos de azúcar y 1 de agua)

Cómo hacerlo

Batir los ingredientes

Untar el molde y dejar enfriar el caramelo, posteriormente, echar la mecla

Poner al baño maría y esperar a que es cocine

Dejarlo que se enfríe durante un mínimo de 12 horas

Aliño "Canario"

Se puede utilizar para realizar cualquier carne a la plancha. Ya lo hemos probado con pollo, dando unos resultados exquisitos.

Ingredientes

• Orégano
• Tomillo
• Laurel troceado
• Ajo picado
• Guindilla
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Vino (para que cubra la carne)

Cómo hacerlo

Preparar la mezcla al gusto probándola para comprobar que no nos pasamos con ninguno de los sabores. Introducir la carne en la mezcla y dejarla macerar al menos 24 horas. Una vez pasado ese tiempo, sacamos la carne, la escurrimos un poco (no mucho) y la hacemos a la plancha.

Cuanto más tiempo pase macerando (lo hemos probado hasta 48 horas) mejor coge los sabores.