Pechugas en escabeche

Preparación 

Para cuatro o cinco pechugas. Atar o sujetar las pechugas deshuesadas con un palillo

Macerar durante una hora con:

1 vaso de vino de aceite
1 vaso de vino de vinagre
Hojas de laurel
1 cebolla en juliana
Ramillete de perejil
Ramillete de tomillo
Granos de pimienta

Agitar, volteando las pechugas
Cocer durante 20 minutos y dejar reposar en el escabeche durante 24 horas

Comentarios

Cortamos en caracolitas y acompañamos de ensalada, patatas paja (otro día la receta).....