Flan de manzana y coco

Ingredientes
3 manzanas reineta o semejantes
50 gr. de coco rallado
1 bote pequeño de leche condensada
5 huevos
1 limón

Cómo hacerlo
Pelar las manzanas, cortarlas en trozos, rociarlas con zumo de limón y cocerlas tapadas en el microondas a potencia máxima 10 minutos.
Escurrirlas y aplastarlas con un tenedor. Batir los huevos y mezclarlos con el puré de manzana, la leche condensada y el coco rallado.
Caramelizar una flanera, llenarla, taparla y cocerla al baño maría en una cazuela 20 minutos (12 minutos en el m.o.)
Desmoldar frío y decorar con coco rallado

Comentarios